Goesting in tijden van Corona

De laatste weken kregen we regelmatig de vraag of we ook afhaal voorzien. We hebben even de boot afgehouden, maar willen nu ook graag bijdragen aan een beetje culinair geluk in deze bijzondere tijden. Daarom bieden we elke week 2 gerechten aan, echte klassiekers boordevol smaak.

Menu week 1 juni – 7 juni

– Balletjes in tomatensaus met puree (10 euro pp)
– Chicken Tikka masala – rijst – aloo gobi (15 euro pp)
Balletjes in tomatensaus, da’s wellicht één van de allerlekkerste gerechten uit onze Vlaamse keuken.
De exacte herkomst van chicken Tikka Masala is onduidelijk, maar volgens een in Groot-Brittannië populair verhaal is het gerecht ontstaan in Glasgow, toen een klant de hem geserveerde chicken tikka (stukjes gebakken gemarineerde kip) te droog vond, waarop de kok er een tomatensaus aan toevoegde. Volgens andere bronnen is het echter een Indiaas gerecht, en slechts een variant op een reeds bestaand gerecht geheten Butter Chicken, dat rond 1950 in Delhi werd geserveerd.
Aloo gobi is een vegetarisch (bij)gerecht van het Indiase subcontinent gemaakt met aardappelen, bloemkool en Indiase kruiden
We aanvaarden bestellingen tot dinsdag 2 juni, 12 uur. Afhalen is mogelijk op woensdagavond en donderdagavond. Op expliciete vraag is aan huis levering mogelijk binnen een straal van 20 km rond Denderleeuw.

Bestellen: tom.vanheddegem@gmail.com – 0486/55.23.68 – via messenger

Wie in het weekend zin heeft in een culinaire verwennerij, kan terecht bij onze vrienden van De tafel van 2, waar chef Patrick Caignau elke zaterdag een heerlijk afhaalmenu voorziet.

Over de chef

Enkele jaren geleden ben ik als jonge hobbykok gestart met een koksopleiding in CVO Tanera. Omdat ik na afloop meer met de opgebouwde kennis wou doen, ben ik als sous-chef na de uren begonnen bij Chef Patrick Caignau in de tafel van 2.

De basis kende in, maar Chef Patrick leerde me de stiel, of moet ik zeggen de kunst.

Na verloop van tijd begon ik zelf wat vragen te krijgen voor opdrachten bij mensen thuis…en daaruit is “Goesting” ontstaan.

Onder het moto van “je blijft eeuwig leerling” combineer ik mijn eigen opdrachten nog steeds met de job als sous-chef bij chef Patrick. Wat soms ook tot krachtige culinaire samenwerkingen leidt als Goesting en de tafel van 2 de handen in mekaar slaan.

Wat kost een feestje bij “Goesting”?

Wij werken niet met vaste prijzen omdat we zoveel mogelijk op maat van de klant werken en zo weinig mogelijk standaardwerk afleveren. We willen het graag boeiend en aantrekkelijk houden, zowel voor jullie als voor ons.

Toch krijgen we vaak de vraag “Zal dit wel binnen ons budget passen?”. Veel hangt af van de ingrediënten die gekozen worden. De “food cost” van kip en gamba’s bijvoorbeeld is helemaal anders. Koken op maat voor 6 personen is ook niet te vergelijken met koken voor 60 personen. We doen beiden met evenveel goesting en plezier, maar kunnen dit niet aan dezelfde tarieven doen. Echter om zo transparant mogelijk te zijn, blijft de prijs voor een menu hetzelfde, maar rekenen wij naast de kostprijs van het menu de werkuren ter plaatse aan voor groepen onder de 20 personen.

Aarzel niet om vrijblijvend contact op te nemen, wij werken naar jouw goesting!

Hoe ziet onze keuken er uit?

Wij pinnen ons niet graag vast op één type keuken. Aangezien ik zelf heel graag varieer in wat ik degusteer, zal je dat ook terugvinden in de gerechten. Gaande van Klassieke gerechten, tot comfortfood, streetfood, Aziatische keuken, BBQ, enzo…

Enkele dingen staan echter altijd centraal: kwaliteit, smaak en vooral veel passie! Hieronder zie je enkele van onze meest recente verwezenlijkingen.